1 Dicembre 2020

Gelato alla zucca

Dicembre è appena incominciato e con lui la stagione delle zucche, ma finchè posso continuo a cucinarle in tutti i modi, sotto forma di gnocchi, vellutate, orzotto, hummus, biscotti, frico, composte e...gelato (visto che olte gelaterie in questo periodo chiudono)!

Ebbene si, visto che il vero freddo non è ancora arrivato, mi sono cimentata nel preparare questo gelato autunnale speziato.

Non vi servirà per forza la gelatiera! Seguite la ricetta!

INGREDIENTI

300 gr zucca delicia

180 gr latte fresco

100 gr zucchero muscovado

Un pizzico di sale

30 gr zucchero

2 tuorli

250 gr panna fresca

Mezzo cucchiaino di pumpkin spice (cannella, zenzero, noce moscata)

Cosa vi servira’:

Ciotola possibilmente di acciaio

Pentolino alto e stretto

Frullatore ad immersione

Frusta elettrica

Per prima cosa ponete la ciotola di acciaio in congelatore, se avete quella apposita della gelatiera ancora meglio.

Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela in un tegame insieme al latte, allo zucchero muscovado, al pizzico di sale ed alle spezie finché non sarà cotta e avrà assorbito tutto il latte. Ci vorranno circa 20 minuti a fuoco medio.

Frullate con cura finchè otterrete una purea.

In una ciotola alta a parte montate i tuorli con lo zucchero, fino a rendere tutto spumoso.

Aggiungete poi la panna fresca e montate per due minuti.

Incorporate a questo composto la purea di zucca, mescolate con cura e fate riposare in frigo un’oretta.

Ora o lo versate nella gelatiera e la fate andare per 20 minuti, oppure lo versate nella ciotola ghiacciata, la riponete in congelatore ed andate a mescolare ogni 15 minuti finché non otterrete una consistenza cremosa.

Servitelo come preferite, con degli amaretti, delle gocce di cioccolato, con del caramello o semplicemente cosi! Buono e speziato com’è!

Silvia Policardi

Condividi l'articolo

Ti potrebbe interessare anche:

Joia: un pizzico di tradizione partenopea a Trieste.

Non bisogna mai avere pregiudizi!
Avevo sentito diverse campane parlare di questo ristorante in centro a Trieste, alcuni  si erano trovati bene altri meno. Così,…
Scopri altro

Zuppa di cipolle alla birra

Un piatto povero per scaldare questa primavera autunnale
Ero partita con le più buone intenzioni lo giuro, volevo proporvi un piatto primaverile, colorato, pasquale, ma ragazzi non raccontiamocela,…
Scopri altro

Pite carnica: una sorta di crostata di mele

La ricetta che arriva da origini antiche ...
Metà settembre e l’estate sembra non volerci abbandonare, se non fosse per le giornate che già si sono già accorciate…
Scopri altro

Sutrio: cosa fare nel Borgo autentico d’Italia?

Ecco la mia esperienza tra i monti della Carnia
Siamo nel piccolo paese di Sutrio, milleduecento abitanti nel cuore della Carnia, in Friuli-Venezia Giulia. Questo paese fa parte dei…
Scopri altro