28 Luglio 2018

Kartoffel Salat

Insalata di patate alla Bavarese

Settimana di frenesia, di caldo, di corse, di inizio ferie, per gli altri, di voglia di sole, di passeggiate in montagna, di tavolate di legno, di boccali di birra fresca e di insalata di patate!

Si, perche` a me prendon le voglie di insalta di patate alla bavarese! Sapete quella che servono come contorno in Baviera ma anche in Alto Adige, piena di erba cipollina, la mia adorata erba cipollina!

Non sara` il contorno più leggero del mondo, ma a me piace tantissimo! E soddisfa sempre  i miei commensali!

Prepararla e` semplicissimo!

 

INGREDIENTI

1 Kg patate

1 scalogno

60 ml brodo di carne

olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaio aceto di mele

sale

pepe

erba cipollina

 

Iniziate pelando le patate e tagliandole a rondelle spesse mezzo centrimetro.

Con la pentola atomica bastano 5 minuti perche` raggiungano la consistenza desiderata, devono essere morbide ma non troppo.

A parte scaldate il vostro brodo e uniteci dentro lo zucchero, il cucchiaino di senape, l`aceto, un pizzico di sale e un po` di pepe.

Tritate finemente lo scalogno, unite anche questo alla salsina insieme ad un filo di olio. Mescolate bene e versate sulle patate ancora calde.

Amalgamate salsina e patate ed infine aggiungete l`erba cipollina sminuzzata.

Lasciate raffreddare, riposare un paio di ore e servite!

Silvia Policardi

L'articolo si trova in: 

Condividi l'articolo

Ti potrebbe interessare anche:

Nuova apertura a Trieste, arriva Doppio Malto!

Birra artigianale, carne alla brace e burger deliziosi
Se mi seguite da tempo avrete certamente notato che i miei consigli viaggiano sempre in direzione di posticini particolari: insomma,…
Scopri altro

Chips Avenue a Trieste: lo street food veste gourmet

Dai piatti della tradizione ai burger più particolari, sempre nel rispetto di qualità e ricerca!
Quasi un anno fa è esploso in centro il primo vero street food triestino, con piatti della cucina di strada…
Scopri altro

11° edizione di Mare e Vitovska 2017

Più di 60 tra ristoratori e viticoltori per due giornate di “Buon Gusto”
Siamo alle porte di Mare e Vitovska, che si terrà il 30 Giugno e 1 Luglio 2017 al Castello di Duino…
Scopri altro

Villa Nachini Cabassi: enoteca, ristorante, punto vendita dei Colli Orientali e...

A Corno di Rosazzo per scoprire questa incredibile realtà
Da triestina quale sono, appena messo il piede in terra friulana la mia prima impressione è stata un “qua se…
Scopri altro